Zutaten
- 200 g festen Tofu (*siehe Notiz unten für weitere Alternativen)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Möhren (optional)
- 100 g Sellerie (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Tomatenpassata (*siehe Notiz)
- 200 g gestückelte Tomaten (*siehe Notiz)
- ca. 150-250 ml Gemüsebrühe (oder nach Bedarf)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL italienische Gewürze
- 1 TL Rohrohrzucker (oder anderer Zucker/Sirup nach Geschmack)
- Salz, Pfeffer
- 250 g Spaghetti (oder glutenfreie Nudeln)
- Hefeflocken (nach Geschmack)
- frisches Basilikum
Zubereitung
- *Hinweis: Schau dir gerne das Rezept-Video an! :).
- Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
- Den Tofu auspressen (das klappt am besten mit einem Küchenkrepp) und anschließend zerbröseln.
- Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder in einem mittelgroßen, beschichteten Topf erhitzen und den Tofu scharf anbraten, bis er schön gold-braun ist.
- Danach die Zwiebeln, Möhren und Sellerie hinzugeben und braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Dann noch den Knoblauch kurz (ca.
- 30 Sekunden) mit anbraten.
- Jetzt das Tomatenmark und die Tomaten hinzugeben und alles verrühren.
- Die Gemüsebrühe eingießen und die Sauce mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Zucker abschmecken.
- Bei mittlerer Hitze knapp 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön eingedickt ist.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und anschließend abgießen.
- Die Spaghetti mit der Soße servieren und nach Belieben mit Hefeflocken und frischem Basilikum garnieren.
- Guten Appetit!
Notizen
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Gluten, Soja, Sellerie. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.