Französisch-Orientalische Bowl

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Französisch-Orientalische Bowl

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Portionen: 2
Zubereitungszeit 1 minute

Zutaten

  • 150 g Couscous
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 8 –10 Cherrytomaten
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 kleine Handvoll Kichererbsen (gekocht
  • evtl. geröstet)
  • schwarze Oliven entsteint
  • frische Petersilie
  • frische Minze
  • geröstete Pinienkerne oder Mandelsplitter
  • 1 TL Ras el Hanout oder etwas Kreuzkümmel
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1/2 TL Honig oder Ahornsirup
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
Zusätzliche Toppings
  • 100 g Ziegenkäse z. B. Crottin
  • 100 g Tofu
  • 150 g gebratene Hähnchenstreifen

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: Französisch-Orientalische Bowl
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Couscous vorbereiten
  2. Gemüsebrühe aufkochen, über den Couscous gießen.
  3. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
  4. Mit einer Gabel auflockern und 1 TL Olivenöl sowie Ras el Hanout (oder Kreuzkümmel) untermischen.
  5. Gemüse zubereiten
  6. Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne oder normaler Pfanne anbraten.
  7. Paprika in Streifen schneiden, ebenfalls kurz anrösten oder roh lassen für mehr Frische.
  8. Cherrytomaten halbieren, Zwiebel fein hacken.
  9. Kichererbsen verfeinern
  10. Wenn gewünscht, die Kichererbsen mit etwas Olivenöl und Paprikapulver im Ofen (200 °C, 10–15 Min.) rösten – das gibt extra Crunch.
  11. Protein
  12. Vegetarisch: Ziegenkäse in Scheiben schneiden und leicht anrösten oder pur verwenden.
  13. Mit Fleisch: Hähnchenbruststreifen in Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Kräutern goldbraun braten.
  14. Dressing
  15. Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer verrühren, bis eine cremige Vinaigrette entsteht.
  16. Anrichten
  17. Couscous in Bowls füllen.
  18. Gegrilltes Gemüse, Kichererbsen, Oliven, Ziegenkäse oder Hähnchen dekorativ darauf verteilen.
  19. Mit frisch gehackter Petersilie, Minze und gerösteten Pinienkernen bestreuen.
  20. Dressing darüberträufeln.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen