1. Für den Dip den Ziegenfrischkäse mit Crème fraîche vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter klein schneiden. In den Dip rühren.
Für die Gemüsepommes die Roten Beten schälen und in pommesähnliche Stifte schneiden. Die Möhren, die Süßkartoffel, die Pastinaken und die Petersilienwurzeln ebenfalls schälen, falls nötig waschen, und in gleich große Stifte schneiden. Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Öl beträufeln und etwas vermischen. Im Ofen rund 20 Minuten backen. Die Gemüsepommes herausnehmen, mit Meersalz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen. Die Gemüsepommes mit dem Dip als Beilage oder als Vorspeise servieren, dazu passt aufgebackenes Fladenbrot.
