Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zucchini (ca. 150 g)
- 2-3 Stiele Oregano
- 400 g gekochte Nudeln (z. B. Bavette oder Spaghetti)
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 TL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2 EL Öl
- 100 g eingelegte geröstete Paprika (Glas)
- 75 g Feta
- 200 g griechischer Joghurt
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden.
- Oregano waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
- Nudeln, Zwiebel, Knoblauch und Zucchini in eine Schüssel geben.
- Ei, Mehl und Oregano verquirlen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Eiermischung zu den Nudeln geben, alles gut vermengen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Nudelmischung als kleine Puffer (8–10 cm Ø) in die Pfanne geben.
- Portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca.
- 2 Minuten goldbraun braten.
- Paprika abtropfen lassen und fein würfeln.
- Feta zerbröseln.
- Joghurt, Paprikawürfel und Feta verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudel-Taler und Feta-Dip anrichten.
- Mit übrigem Oregano garnieren.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Gluten, Ei, Milch. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.