Original Tabouleh Rezept – erfrischender Petersiliensalat aus Palästina

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Original Tabouleh Rezept - erfrischender Petersiliensalat aus Palästina

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Portionen: 3 Personen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Allergene: Glutenhaltiges Getreide

Zutaten

  • 70 g feiner Bulgur (alternativ Cousocus oder Qinoa)
  • ca. 150-200 g frische Petersilie, glatt (+/- nach Vorliebe)
  • 50 g frische Minzeblätter (abgezupft)
  • 1/3 Gurke (oder 2-4 mini Gurken)
  • 1/2 Zwiebel (optiona) (alternativ: Frühlingszwiebel )
  • 1 Tomaten (möglichst klein gewürfelt)
  • 80 g Granatapfelkerne (aus ca. 1/3 Granatapfel (optional))
  • 1 Romana Salat Kopf (ganze Salatblätter gewaschen)
  • ca. 80 ml Olivenöl von guter Qualität (+ mehr zum Abschmecken)
  • ca. 80 ml Zitronensaft aus frischen Zitronen (aus ca. 2-3 Zitronen)
  • Salz & Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung
 

  1. Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit der 1,5-fachen Menge heißem Wasser übergießen.
  2. Die Schüssel abdecken und den Bulgur für 10-15 Minuten ruhen lassen, damit er quellen kann.
  3. Aus Olivenöl und Zitronensaft einen Dressing rühren.
  4. Optional können die klein geschnittene Zwiebel im Dressing schon vermischt werden und 2-3 Minuten ziehen lassen .
  5. Währenddessen frische Kräuter und das Gemüse waschen und alles möglichst klein schneiden.
  6. Den Granatapfel entkernen.
  7. Den Bulgur mit einer Gabel auflockern, abkühlen lassen und das Gemüse zum Bulgur geben.
  8. Das Dressing darüber geben und alles gut vermischen.
  9. Abschmecken.
  10. Falls nötig mehr Olivenöl, Zitronensaft oder etwas Salz dazugeben.

Notizen

Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Gluten. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.