PARATO PER PINSA

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PARATO PER PINSA

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Zubereitungszeit 1 minute

Zutaten

  • 1 kg Pinsa-Mix
  • 750 ml kaltes Wasser
  • 1 EL Speisesalz 20 g
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 g Trockenhefe

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: PARATO PER PINSA
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Pinsa-Mix mit Trockenhefe, Salz, Olivenöl und Wasser zu einem homogenen, elastischen Teig kneten.
  2. Den Teig abdecken, ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen und dann für 24-48 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  3. Aus dem Teig 6 längliche Laibe formen.
  4. Die Laibe behutsam 2 bis 3 Stunden ruhen lassen, bis sich ihre Volumina verdoppelt haben.
  5. Grieß bestreute Fläche legen und mit den Fingerspitzen ohne zu ziehen, zu einem 20 x 25 cm großen und ovalen Teig drücken.
  6. Dabei sollte die Luft im Teig bleiben.
  7. Auf ein gefettetes und vorgeheizten Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln.
  8. Die Pinsa vorsichtig im auf 280-300 °C vorgeheizten Ofen 5 Minuten vorbacken.
  9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
  10. Anschließend kann die Pinsa belegt und zu Ende gebacken werden (bei 280-300 °C) und nach 35 Minuten (35 werden).
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    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen