Poké Bowl mit Tofu

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Poké Bowl mit Tofu

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Portionen: 2
Zubereitungszeit 1 minute

Zutaten

  • 1 Mango
  • 1 Avocado
  • 4 Snack-Gurken
  • 1 Karotte
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1/4 Rotkohl
  • wenig schwarzer Sesam
  • 1 Handvoll Edamame
  • 1 TL Zitronensaft
  • 250 g Sushi-Reis
  • 1 EL Reisessig*
  • 1 TL Salz
  • 220 ml Wasser
  • 4 EL Sojasauce*
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Reisessig
  • 1 cm Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 TL Ahornsirup*

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: Poké Bowl mit Tofu
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Reis
  2. Sushi-Reis mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist
  3. Reis mit 220 ml kaltem Wasser, 1 EL Reisessig und 1 TL Salz bei mittlerer Hitze aufkochen, dann die auf die kleinste Stufe zurückschalten und bei geschlossenem Deckel 12 Min ziehen lassen
  4. Den Reis dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen
  5. Tofu
  6. Ingwer fein reiben und mit den flüssigen Zutaten der Marinade mischen, Knoblauch dazupressen
  7. Den Tofu in Würfel schneiden und min 1 Std marinieren (am besten über Nacht)
  8. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin auf jeder Seite 1-2 Min braten
  9. Anschliessend beiseitestellen und die Bowl zubereiten
  10. Bowl
  11. Koriander waschen und die Blätter abzupfen
  12. Rüebli schälen und in feine Streifen schneiden, Gurke in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel und Rotkohl fein schneiden
  13. Mango und Avocado schälen und in Würfel schneiden, Avocado mit Zitronensaft beträufeln
  14. Reis, Tofu, Gurken, Rüebli, Rotkohl, Avocado, Mango und Edamame nebeneinander in die Bowl geben
  15. Sesam, Koriander und Frühlingszwiebeln über die Bowl streuen
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen