▢ Hände waschen und alle Zutaten bereitlegen.
▢ Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
▢ Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
▢ Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
▢ In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren. Öl und Milch dazugeben und gut vermischen.
▢ Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis ein Teig entsteht.
▢ Die Apfelstücke vorsichtig unterheben.
▢ Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und etwa 20–25 Minuten backen.
▢ Die Muffins aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
