Rhabarber-Kuchen vom Blech

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Rhabarber-Kuchen vom Blech

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Rhabarber-Kuchen vom Blech

Saftiger Blechkuchen mit fruchtigem Rhabarber und lockerem Teig – ein klassischer Kuchen für die Rhabarberzeit
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Portionen: 20
Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Ernährungsform: vegetarisch
Küche: Deutsche Küche
Allergene: Ei, Glutenhaltiges Getreide, Milch / Laktose

Kochutensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Handrührgerät
  • Küchenwaage

Zutaten

  • 1,5 kg Rhabarber
  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker für den Rhabarber
  • 1 EL Speisestärke

Zubereitung
 

  1. Hände waschen und alle Zutaten bereitlegen.
  2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit 100 g Zucker und Speisestärke vermischen und kurz ziehen lassen.
  4. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren.
  5. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
  6. Den Teig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen.
  7. Den vorbereiteten Rhabarber darauf verteilen.
  8. Den Kuchen etwa 40–45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  9. Vor dem Servieren abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

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