Hände waschen und alle Zutaten bereitlegen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit 100 g Zucker und Speisestärke vermischen und kurz ziehen lassen.

Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.

Den Teig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen.

Den vorbereiteten Rhabarber darauf verteilen.

Den Kuchen etwa 40–45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Vor dem Servieren abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.