Orientzauber Bowl mit Reis

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Bowl Orientzauber mit Pink-Hummus

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Portionen: 4
Zubereitungszeit 40 Minuten
Ernährungsform: vegan
Küche: orientalisch
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte / Nüsse, Sesam

Kochutensilien

  • Schüsseln
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Sieb
  • Pürierstab oder Mixer
  • Löffel

Zutaten

Für die Bowl:
  • 400 g gekochter Reis
  • 400 g Kichererbsen abgetropft
  • 120 g Krautsalat
  • 280 g Blattsalat nach Wahl
  • 4 Falafelbratlinge
  • 250 g Kirschtomaten
  • 200 g gegarte Rote Bete
  • 20 g Radieschensprossen
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2 Stängel Minze
  • 20 g Salat-Kernemix
Für den Pink-Hummus:
  • 1 Dose Kichererbsen 400 g
  • 250 g gegarte Rote Bete
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Tahin Sesampaste
  • 1 Teelöffel Granatapfelmelasse
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel gemahlener Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Teelöffel Schwarzkümmel

Zubereitung
 

  1. Kichererbsen für den Hummus in ein Sieb geben und abspülen.
  2. Rote Bete in kleine Stücke schneiden.
  3. Knoblauch schälen und grob hacken.
  4. Kichererbsen, Rote Bete, Knoblauch, Tahin, Granatapfelmelasse, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Koriander in einen hohen Behälter geben.
  5. Alles fein pürieren. Falls der Hummus zu fest ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schwarzkümmel unterrühren.
  7. Blattsalat waschen, trocken schleudern und auf vier Schüsseln verteilen.
  8. Kirschtomaten waschen und halbieren.
  9. Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden.
  10. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.
  11. Minze waschen, Blätter abzupfen und grob zerkleinern.
  12. Radieschensprossen vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
  13. Reis, Kichererbsen, Krautsalat und Rote Bete auf dem Blattsalat anrichten.
  14. Falafelbratlinge darauflegen.
  15. Je 1–2 Esslöffel Pink-Hummus auf die Bowls geben.
  16. Mit Kirschtomaten, Radieschensprossen, Schnittlauch, Minze und Salat-Kernemix dekorieren.
  17. Nach Wunsch mit Hausbrot servieren.

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