⚠️ Allergen-Kontrolle – Rezept & Rohzutaten
Prüfen, ob alle Allergene korrekt angegeben sind und Rohzutaten keine weiteren Allergene enthalten
Phase 1
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Rezept-Allergene prüfen
Alle Allergene im Rezept lesenMarkierte Allergene notieren
Unklarheiten mit Lehrer / Anleitung klären
✅ Abschlusscheck:
☐ Alle im Rezept angegebenen Allergene überprüft
Phase 2
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Rohzutaten kontrollieren
Jede Rohzutat auf Verpackung prüfenAllergene auf Etikett abgleichen
Rohzutaten auf **nicht aufgeführte Allergene** prüfen
Zutaten markieren, die zusätzliche Allergene enthalten
✅ Abschlusscheck:
☐ Rohzutaten auf alle Allergene geprüft, keine unentdeckten Allergene
Phase 3
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Abgleich & Dokumentation
Rezept-Allergene mit Rohzutaten abgleichenUnterschiede markieren
Lehrer / Mitschüler informieren, falls Allergene fehlen oder falsch sind
Arbeitsplatz sauber halten und Hygiene beachten
✅ Abschlusscheck:
☐ Alle Allergene korrekt kontrolliert und dokumentiert