Kategorie: Material

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Kundenservice

🤝 Kundenservice & Bestellabwicklung – Checkliste

Bestellungen korrekt aufnehmen, weitergeben und kontrollieren

Phase 1
↓

Bestellung aufnehmen

Bestellübersicht prüfen (to go? / eigene Behälter? / Bestellung bereits bezahlt?)
Kunden freundlich begrüßen
Bestellung aufnehmen und in der App (Woocomerce) prüfen
Bestellung nochmal zusammenfassen
✅ Abschlusscheck:
☐ Bestellung vollständig und korrekt aufgenommen

Phase 2
↓

Bestellung weitergeben – Küche / Kühltheke

Heiße Speisen sofort an die Küche weitergeben
Kalte Bowls / Desserts aus Kühltheke nehmen
Küche über Besonderheiten informieren (eigener Behälter? Toppings? / andere Besonderheiten / Wünsche des Kunden?) Toppings und Extras klar angeben

✅ Abschlusscheck:
☐ Küche korrekt informiert / Gericht korrekt aus Kühltheke entnommen , Extras & Toppings beachtet!

Phase 3
↓

Bestellung kontrollieren & prüfen

Bestellung mit Bestellübersicht abgleichen
Toppings prüfen – stimmen sie mit Wunsch überein?
Kalte Bowls korrekt gekühlt servieren

✅ Abschlusscheck:
☐ Bestellung vollständig, Toppings korrekt, Speisen temperaturgerecht

Phase 4
↓

Ausgabe & Abschluss

Bestellung an Kunden übergeben
Freundlich verabschieden
Arbeitsplatz aufräumen
Eventuelle Rückmeldungen (Fehler / Extras) notieren

✅ Abschlusscheck:
☐ Kunde zufrieden, Arbeitsplatz sauber, Rückmeldung dokumentiert

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Allergen-Check

⚠️ Allergen-Kontrolle – Rezept & Rohzutaten

Prüfen, ob alle Allergene korrekt angegeben sind und Rohzutaten keine weiteren Allergene enthalten

Phase 1
↓

Rezept-Allergene prüfen

Alle Allergene im Rezept lesen
Markierte Allergene notieren
Unklarheiten mit Lehrer / Anleitung klären

✅ Abschlusscheck:
☐ Alle im Rezept angegebenen Allergene überprüft
Phase 2
↓

Rohzutaten kontrollieren

Jede Rohzutat auf Verpackung prüfen
Allergene auf Etikett abgleichen
Rohzutaten auf **nicht aufgeführte Allergene** prüfen
Zutaten markieren, die zusätzliche Allergene enthalten

✅ Abschlusscheck:
☐ Rohzutaten auf alle Allergene geprüft, keine unentdeckten Allergene
Phase 3
↓

Abgleich & Dokumentation

Rezept-Allergene mit Rohzutaten abgleichen
Unterschiede markieren
Lehrer / Mitschüler informieren, falls Allergene fehlen oder falsch sind
Arbeitsplatz sauber halten und Hygiene beachten

✅ Abschlusscheck:
☐ Alle Allergene korrekt kontrolliert und dokumentiert
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Endiviensalat zubereiten

🥗 Endiviensalat – Checkliste für Schüler

🔴 Phase 1: Vorbereitungen / Zutaten prüfen

Rezept prüfen: Mengen für 4 Portionen bereitstellen
1 Endiviensalatkopf
2–3 Schalotten
4 EL Olivenöl
2 TL Honig
1 TL Senf
1–2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Dressing vorbereiten (Schalotten fein würfeln + Öl, Zitronensaft, Honig, Senf mischen), damit die Schalotten etwas durchziehen und milder werden

🟡 Phase 2: Vorwaschen / Strunk entfernen

Strunk herausschneiden, um Blätter zu lösen
Salatblätter vorsichtig vorwaschen
Blätter in ein Sieb geben

🟢 Phase 3: Gründlich waschen

Blätter in sauberes Spülbecken geben
Blätter dreimal gründlich durchwaschen
Blätter abschließend in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dann in der Salatschleuder trocknen

🟠 Phase 4: Schneiden & Abschluss

Blätter sehr, sehr fein in Streifen schneiden (1–2 mm breit)
Dressing erst kurz vor Ausgabe über die Gästeportionen geben
Arbeitsbereich sauber hinterlassen
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Macht Zucker dumm?

🖥️ Digitaler Arbeitsauftrag

Liebe Schüler:innen,

hinter dem folgenden Link / iFrame befindet sich das Material, das ihr digital bearbeiten sollt. Bitte arbeitet Schritt für Schritt:

  1. Öffnet das Material über den Link oder das eingebettete iFrame.
  2. Bearbeitet die Aufgaben digital einmal vollständig.
  3. Prüft eure Eingaben sorgfältig, bevor ihr sie absendet.
  4. Offene Fragen stellt ihr nach der Abgabe direkt im Material (falls möglich) oder fragt die Lehrkraft im Unterricht.
  5. Stellt sicher, dass ihr alle Aufgaben in der richtigen Reihenfolge bearbeitet habt.

Hinweis: Nach Absenden eurer Lösungen wird keine zweite Bearbeitung benötigt.

✅ Abschlusscheck:

  • Alle Aufgaben digital bearbeitet und abgesendet
  • Keine Schritte ausgelassen
  • Offene Fragen markiert oder für den Unterricht notiert

https://to-teach.ai/share/7ZHQZdHbyvZWA5E2E9nApn