Kategorie: Material

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Käsekuchen / Zupfkuchen zubereiten

🍰 Käsekuchen / Zupfkuchen – Grundanleitung

Prinzip verstehen – sauber arbeiten – Reihenfolge einhalten

Phase 1
↓

Vorbereitung & Überblick

Rezept vollständig lesen
Backform (Ø 26 cm) bereitstellen
Backofen vorheizen (160–170 °C O/U-Hitze)
Arbeitsfläche freiräumen

✅ Abschlusscheck:
☐ Backofen heizt, Arbeitsplatz ist vorbereitet

Phase 2
↓

Zutaten abwiegen & trennen

📏 Typische Grundmengen (Ø 26 cm):
• Mürbeteig gesamt: 500–600 g
• Quark / Frischkäse gesamt: 500–750 g
• Zucker gesamt: 250–300 g
• Eier: 2–3 Stück
• Butter gesamt: 200–300 g

Zutaten vollständig abwiegen
Teig- von Füllungszutaten trennen

✅ Abschlusscheck:
☐ Alle Zutaten korrekt abgemessen

Phase 3
↓

Boden herstellen

Teigzutaten mischen / verkneten
Teig krümelig oder glatt herstellen (je nach Rezept)
Ca. 2/3 des Teigs in die Form drücken
Rand leicht hochziehen

✅ Abschlusscheck:
☐ Boden ist gleichmäßig und fest

Phase 4
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Käsefüllung herstellen

Butter oder Fett cremig rühren
Zucker einrühren
Eier einzeln unterrühren
Quark / Frischkäse unterheben
Füllung gleichmäßig verteilen

✅ Abschlusscheck:
☐ Füllung glatt und klumpenfrei

Phase 5
↓

Zupfen / Backen / Abkühlen

Restlichen Teig zupfen oder abdecken
Kuchen in den Ofen schieben
55–70 Minuten backen (nicht zu heiß!)
Oberfläche beobachten (nicht dunkel werden lassen)
Kuchen im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen

✅ Abschlusscheck:
☐ Kuchen ist fest, nicht gerissen, vollständig ausgekühlt

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Kalte Frühstücksbowl zubereiten

🥣 Kalte Frühstücksbowl – Checkliste & Anleitung

Frisch, ausgewogen und portionsgerecht anrichten

Phase 1
↓

Vorbereitung & Hygiene

Hände waschen
Saubere Bowl bereitstellen
Löffel, Messer, Schneidebrett bereitlegen
Waage oder Messlöffel bereitstellen

✅ Abschlusscheck:
☐ Arbeitsplatz sauber und vorbereitet
Phase 2
↓

Basis auswählen & portionieren

📏 Richtwerte pro Bowl (Basis):
• Joghurt / Skyr / Quark: 150–200 g
• Pflanzliche Alternative: 150–200 g

Basis auswählen
Basis abwiegen
Gleichmäßig in der Bowl verteilen

✅ Abschlusscheck:
☐ Basis korrekt portioniert
Phase 3
↓

Toppings vorbereiten

📏 Richtwerte pro Bowl:
• Frisches Obst: 100–150 g
• Getreide / Müsli / Haferflocken: 30–40 g
• Nüsse / Samen: 10–15 g

Obst waschen und schneiden
Toppings abwiegen
Zutaten übersichtlich bereitlegen

✅ Abschlusscheck:
☐ Alle Toppings vorbereitet
Phase 4
↓

Bowl anrichten & prüfen

Toppings getrennt auf der Basis anordnen
Farben und Formen berücksichtigen
Süßung sparsam hinzufügen (optional)
Rand der Bowl sauber halten

📏 Richtwert Süßung:
• Honig / Sirup: 5–10 g

✅ Abschlusscheck:
☐ Bowl ist sauber angerichtet und servierbereit
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Porridge zubereiten

🥣 Porridge zubereiten – Checkliste & Anleitung

Schrittweise, sauber und portionsgerecht arbeiten

Phase 1
↓

Vorbereitung & Überblick

Rezept lesen
Anzahl Portionen klären
Topf, Kochlöffel, Messbecher bereitstellen
Herd freiräumen

✅ Abschlusscheck:
☐ Klar, wie viele Portionen gekocht werden
Phase 2
↓

Zutaten abmessen

📏 Richtwerte pro Portion:
• Haferflocken: 40–50 g
• Milch oder Pflanzendrink: 200–250 ml
• Prise Salz

Haferflocken abwiegen
Flüssigkeit abmessen
Zutaten bereitstellen

✅ Abschlusscheck:
☐ Alle Zutaten korrekt abgemessen
Phase 3
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Kochen

Flüssigkeit in den Topf geben
Haferflocken einrühren
Prise Salz hinzufügen
Herd auf mittlere Hitze stellen
Unter Rühren aufkochen lassen
3–5 Minuten sanft köcheln lassen

✅ Abschlusscheck:
☐ Porridge dickt ein und brennt nicht an
Phase 4
↓

Abschmecken & Servieren

Konsistenz prüfen (cremig, nicht trocken)
Bei Bedarf Flüssigkeit nachgeben
Nach Geschmack süßen oder würzen
Porridge in Schüsseln füllen

➕ Optionale Toppings (Richtwerte):
• Obst: 50–80 g
• Nüsse / Samen: 10–15 g
• Honig / Sirup: 5–10 g

✅ Abschlusscheck:
☐ Porridge ist cremig, warm und servierbereit
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Bowl anrichten

🥗 Bowl anrichten – Checkliste & Anleitung

Ausgewogen, ordentlich und portionsgerecht anrichten

Phase 1
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Vorbereitung & Hygiene

Hände waschen
Saubere Schüssel (Bowl) bereitstellen
Vorlegebesteck für jede Zutat bereitlegen
Waage oder Portionslöffel bereitstellen

✅ Abschlusscheck:
☐ Arbeitsplatz sauber und vorbereitet
Phase 2
↓

Basis festlegen

Bowl-Basis auswählen (Reis, Couscous, Quinoa, Salat)
Basis abwiegen oder portionieren

📏 Richtwerte pro Bowl (Basis):
• Reis / Couscous / Quinoa (gekocht): 120–150 g
• Blattsalat: 60–80 g

✅ Abschlusscheck:
☐ Basis korrekt portioniert
Phase 3
↓

Toppings anrichten

Gemüse auswählen (roh oder gegart)
Protein auswählen (z. B. Frikadelle, Hähnchen, Kichererbsen)
Zutaten getrennt und übersichtlich anordnen

📏 Richtwerte pro Bowl (Toppings):
• Gemüse gesamt: 120–150 g
• Protein (Fleisch / vegetarisch): 80–120 g

✅ Abschlusscheck:
☐ Bowl ist ausgewogen und übersichtlich belegt
Phase 4
↓

Soße & Abschluss

Passende Soße auswählen
Soße sparsam hinzufügen
Bowl optisch prüfen
Rand der Schüssel sauber wischen

📏 Richtwert Soße:
• Soße / Dressing: 20–30 g

✅ Abschlusscheck:
☐ Bowl ist sauber angerichtet und servierbereit
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Essen anrichten

🍽️ Essen anrichten – Checkliste & Anleitung

Portionsgerecht, ordentlich und hygienisch anrichten

Phase 1
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Vorbereitung & Hygiene

Hände waschen
Saubere Teller bereitstellen
Passendes Besteck / Vorlegebesteck bereitlegen
Waage oder Portionslöffel bereitstellen

✅ Abschlusscheck:
☐ Arbeitsplatz sauber & bereit
Phase 2
↓

Portionsgröße festlegen

Anzahl Portionen klären
Beilage auswählen (z. B. Kartoffeln, Reis)
Richtige Grammzahl festlegen

📏 Richtwerte pro Portion:
• Salzkartoffeln: 200–250 g
• Reis (gekocht): 150–180 g
• Nudeln (gekocht): 180–200 g
• Gemüsebeilage: 120–150 g

✅ Abschlusscheck:
☐ Portionsgröße ist bekannt
Phase 3
↓

Beilage anrichten

Beilage abwiegen oder mit Portionslöffel entnehmen
Beilage ordentlich auf den Teller legen
Rand des Tellers sauber halten
Portion gleichmäßig verteilen

✅ Abschlusscheck:
☐ Beilage liegt sauber und korrekt portioniert auf dem Teller
Phase 4
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Gesamtgericht prüfen

Hauptgericht ergänzt (z. B. Frikadelle, Soße)
Teller optisch ansprechend
Nichts über den Tellerrand hinaus
Gericht ist warm

✅ Abschlusscheck:
☐ Gericht ist servierbereit
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Frikadellen zubereiten

🍔 Frikadellen (Rinderhack) – Checkliste & Anleitung

Schritt für Schritt arbeiten und abhaken

Phase 1
↓

Vorbereitung & Überblick

Rezept lesen
Portionsgröße festlegen (Anzahl Frikadellen)
Zutaten prüfen (Rinderhack, Ei, Brötchen/Brot, Zwiebel, Gewürze)

✅ Abschlusscheck:
☐ Klar, wie viele Frikadellen hergestellt werden
Phase 2
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Zutaten vorbereiten

Brötchen/Brot in Wasser einweichen
Zwiebel schälen und fein würfeln
Ei aufschlagen
Gewürze bereitstellen (Salz, Pfeffer)

✅ Abschlusscheck:
☐ Alle Zutaten vorbereitet und griffbereit
Phase 3
↓

Hackmasse herstellen

Rinderhack in eine Schüssel geben
Eingeweichtes Brot gut ausdrücken
Brot, Ei und Zwiebeln zum Hack geben
Mit Salz und Pfeffer würzen
Masse gründlich vermengen

✅ Abschlusscheck:
☐ Hackmasse ist gut vermischt und formbar
Phase 4
↓

Formen & Braten

Gleich große Frikadellen formen
Pfanne erhitzen und Fett hineingeben
Frikadellen von beiden Seiten braten
Hitze ggf. reduzieren
Garprobe durchführen (durchgebraten)

✅ Abschlusscheck:
☐ Frikadellen sind außen gebräunt und innen durchgegart
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Salzkartoffeln zubereiten

🥔 Salzkartoffeln – Checkliste & Anleitung

Schritt für Schritt arbeiten und abhaken

Phase 1
↓

Vorbereitung & Überblick

Rezept lesen
Portionsgröße prüfen (Anzahl Personen)
Benötigte Zutaten klären (Kartoffeln, Salz, Wasser)

✅ Abschlusscheck:
☐ Klar, wie viele Kartoffeln benötigt werden
Phase 2
↓

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln waschen
Kartoffeln schälen
Große Kartoffeln halbieren
Gleichmäßige Größe prüfen

✅ Abschlusscheck:
☐ Kartoffeln sauber, geschält und gleichmäßig groß
Phase 3
↓

Kochen

Kartoffeln in einen Topf geben
Mit kaltem Wasser bedecken
Salz ins Wasser geben
Topf auf den Herd stellen
Wasser zum Kochen bringen
Bei mittlerer Hitze garen lassen

✅ Abschlusscheck:
☐ Kartoffeln kochen gleichmäßig
Phase 4
↓

Garpunkt prüfen & Fertigstellen

Mit Messer oder Gabel prüfen (gleitet leicht hinein)
Wasser abgießen
Kurz ausdampfen lassen
Kartoffeln servierbereit halten

✅ Abschlusscheck:
☐ Kartoffeln sind weich, nicht zerfallen und gut gesalzen
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Endiviensalat zubereiten

🥗 Endiviensalat – Checkliste für Schüler

🔴 Phase 1: Vorbereitungen / Zutaten prüfen

Rezept prüfen: Mengen für 4 Portionen bereitstellen
1 Endiviensalatkopf
2–3 Schalotten
4 EL Olivenöl
2 TL Honig
1 TL Senf
1–2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Dressing vorbereiten (Schalotten fein würfeln + Öl, Zitronensaft, Honig, Senf mischen), damit die Schalotten etwas durchziehen und milder werden

🟡 Phase 2: Vorwaschen / Strunk entfernen

Strunk herausschneiden, um Blätter zu lösen
Salatblätter vorsichtig vorwaschen
Blätter in ein Sieb geben

🟢 Phase 3: Gründlich waschen

Blätter in sauberes Spülbecken geben
Blätter dreimal gründlich durchwaschen
Blätter abschließend in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dann in der Salatschleuder trocknen

🟠 Phase 4: Schneiden & Abschluss

Blätter sehr, sehr fein in Streifen schneiden (1–2 mm breit)
Dressing erst kurz vor Ausgabe über die Gästeportionen geben
Arbeitsbereich sauber hinterlassen
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Macht Zucker dumm?

🖥️ Digitaler Arbeitsauftrag

Liebe Schüler:innen,

hinter dem folgenden Link / iFrame befindet sich das Material, das ihr digital bearbeiten sollt. Bitte arbeitet Schritt für Schritt:

  1. Öffnet das Material über den Link oder das eingebettete iFrame.
  2. Bearbeitet die Aufgaben digital einmal vollständig.
  3. Prüft eure Eingaben sorgfältig, bevor ihr sie absendet.
  4. Offene Fragen stellt ihr nach der Abgabe direkt im Material (falls möglich) oder fragt die Lehrkraft im Unterricht.
  5. Stellt sicher, dass ihr alle Aufgaben in der richtigen Reihenfolge bearbeitet habt.

Hinweis: Nach Absenden eurer Lösungen wird keine zweite Bearbeitung benötigt.

✅ Abschlusscheck:

  • Alle Aufgaben digital bearbeitet und abgesendet
  • Keine Schritte ausgelassen
  • Offene Fragen markiert oder für den Unterricht notiert

https://to-teach.ai/share/7ZHQZdHbyvZWA5E2E9nApn