Kategorie: Rezeptübersicht

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Spaghetti mit veganer Bolognese

 

Die Beste Vegane Bolognese

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 2 portionen

Zutaten
  

  • Zutaten
  • 200 g festen Tofu *siehe Notiz unten für weitere Alternativen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Möhren optional
  • 100 g Sellerie optional
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Tomatenpassata *siehe Notiz
  • 200 g gestückelte Tomaten *siehe Notiz
  • ca. 150-250 ml Gemüsebrühe oder nach Bedarf
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 TL italienische Gewürze
  • 1 TL Rohrohrzucker oder anderer Zucker/Sirup nach Geschmack
  • Salz Pfeffer
  • 250 g Spaghetti oder glutenfreie Nudeln
  • Hefeflocken nach Geschmack
  • frisches Basilikum

Anleitungen
 

  • Zubereitung
  • 1. *Hinweis: Schau dir gerne das Rezept-Video an! 🙂
  • 2. Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
  • 3. Den Tofu auspressen (das klappt am besten mit einem Küchenkrepp) und anschließend zerbröseln.
  • 4. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder in einem mittelgroßen, beschichteten Topf erhitzen und den Tofu scharf anbraten, bis er schön gold-braun ist.
  • 5. Danach die Zwiebeln, Möhren und Sellerie hinzugeben und braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  • 6. Dann noch den Knoblauch kurz (ca. 30 Sekunden) mit anbraten.
  • 7. Jetzt das Tomatenmark und die Tomaten hinzugeben und alles verrühren.
  • 8. Die Gemüsebrühe eingießen und die Sauce mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Zucker abschmecken. Bei mittlerer Hitze knapp 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön eingedickt ist.
  • 9. In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und anschließend abgießen.
  • 10. Die Spaghetti mit der Soße servieren und nach Belieben mit Hefeflocken und frischem Basilikum garnieren.
  • 11. Guten Appetit!
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Afrikanischer Erdnusseintopf

Immer dienstags servieren wir dir eine frisch gekochte Suppe oder einen herzhaften Eintopf – voller Geschmack, gesunder Zutaten und mit Nachschlag inklusive.

Unsere Suppen und Eintöpfe werden mit viel Liebe und ausschließlich frischen Zutaten zubereitet. Je nach Rezept erwarten dich:

  • Frisches Gemüse – liefert dir wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

  • Hülsenfrüchte – wie Linsen, Bohnen oder Erbsen für pflanzliches Eiweiß und langanhaltende Sättigung.

  • Hochwertiges Fleisch aus verantwortungsbewusster Haltung oder vegetarische Varianten für leichten Genuss.

  • Kräuter & Gewürze – für natürlich vollen Geschmack ohne künstliche Zusätze.

Unsere Suppen und Eintöpfe sind wärmend, sättigend und nahrhaft – perfekt für die Mittagspause oder einen gemütlichen Start in den Nachmittag.
Und das Beste: Du darfst dir gerne einen Nachschlag holen – im Preis inklusive!

ℹ️ Die aktuellen Varianten kannst du direkt auf der Produktseite auswählen.
Die jeweils aktuelle Suppe bzw. der Eintopf des Tages steht in der Speisekarte.