🍕 PIZZA-CHECKLISTE – 45 MINUTEN
Ziel: ☐ 2. Pause 11:15 Uhr ☐ Mittagspause 13:05 Uhr
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10:55
BEVOR ES LOSGEHT
☐ Timer stellen: „OFEN AN!“
☐ Backofen einschalten
☐ 250 °C einstellen
☐ Pizzastufe wählen
☐ 30 Minuten vorheizen
Kontrolle:
☐ Ofenlampe leuchtet
☐ Lüfter läuft
☐ Temperaturanzeige steigt
✅ Abschlusscheck:
☐ Timer gestellt und Ofen korrekt vorgeheizt
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10:55
VORBEREITUNGEN
Teig vorbereiten:
☐ 150 g → 18 cm Blech
☐ 300 g → 32 cm Blech
☐ 700 g → ganzes Blech
☐ Teig zu glatten Ballen formen
Sauce vorbereiten:
☐ Passata kalt in Schale
☐ Mit Salz, Pfeffer, Kräutern würzen
☐ NICHT kochen
✅ Abschlusscheck:
☐ Teig und Sauce bereit, Mengen korrekt
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11:05
ARBEITSPROZESS
Teig ausrollen / ausdrücken:
☐ Ballen von innen nach außen ausdrücken (nicht rollen)
☐ Rand bleibt dicker für Randkruste
Belag vorbereiten:
☐ Käse abwiegen / bereitstellen
☐ Gemüse / Fleisch vorbereiten
☐ Gewürze bereitstellen
Pizza belegen:
☐ Sauce auf Teig geben
☐ Käse gleichmäßig verteilen
☐ Restlicher Belag darauf
☐ Pizzagewürz darüber streuen
✅ Abschlusscheck:
☐ Teig ausgedrückt, Belag vorbereitet und korrekt aufgetragen
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11:15
BACKEN & TEST
☐ Pizza in heißen Ofen schieben
☐ 6–10 Minuten backen
☐ Pizza beobachten
Rand-Test:
☐ Rand kross
☐ Rand nicht flexibel
☐ Pizza herausnehmen & abkühlen lassen
✅ Abschlusscheck:
☐ Pizza fertig gebacken, Rand kross und Schritt abgeschlossen