Orientalische Bowl

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Allergenhinweis
Trotz sorgfältiger Zubereitung können Spuren weiterer Allergene nicht vollständig ausgeschlossen werden. Bitte beachte die Allergenkennzeichnung bei den einzelnen Speisen.

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Orientalische Bowl

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Portionen: 4 Portion
Zubereitungszeit 35 Minuten
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Milch / Laktose

Zutaten

  • 300 g Rotkohl
  • 1 EL Balsamico hell
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • 2 Möhre
  • 1 Baby- Römersalat -Herz
  • 1 Salatgurke
  • 3 Strauchtomate
  • 150 g Couscous
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Bd. Koriander
  • 0.5 Bd. Minze
  • 400 g Joghurt (1
  • 5 % Fett)
  • 3 EL Tahin (Sesampaste)
  • 2 EL Zitronensaft
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  1. Rotkohl ggfs. waschen und putzen vom Strunk befreien und fein hobeln.
  2. In einer Schüssel mit Balsamico und Olivenöl und etwas Salz vermengen beiseitestellen.
  3. Möhren waschen putzen schälen und fein raspeln.
  4. Römersalat-Herz putzen waschen und in Streifen schneiden.
  5. Salatgurke waschen putzen längs vierteln und in 1 cm große Stücke schneiden.
  6. Strauchtomaten waschen halbieren den Stielansatz und die Kerne entfernen und würfeln.
  7. Gurken-Stücke und Tomaten-Würfel in einer Schüssel vermengen.
  8. Couscous nach Packungsanweisung garen anschließend etwas abkühlen lassen und den Kreuzkümmel unterheben.
  9. Kräuter abbrausen trockenschütteln und hacken.
  10. Den Koriander unter das Tomaten-Gurken-Gemüse heben.
  11. Für das Dressing den Joghurt mit Tahin und Zitronensaft verrühren mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  12. Das Tomaten-Gurken-Gemüse ebenfalls mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  13. Die Falafelbällchen nach Packungsanweisung (die Methode im Backofen ist unsere Empfehlung) erwärmen.
  14. Alle Zutaten auf 4 Bowl-Schüsseln verteilen mit den Joghurt-Tahin-Dip anrichten und mit der gehackten Minze bestreut servieren.

Notizen

Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Gluten, Milch, Sesam. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.

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