Sesam in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten. Dabei ständig umrühren, damit er nicht verbrennt. Sobald er duftet und leicht Farbe bekommt, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Sojasauce, Agavendicksaft, Reisessig, Sesamöl und Chilisauce in einer Schüssel verrühren.

Etwa drei Viertel des gerösteten Sesams unter die Sauce mischen.

Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Gurkenscheiben mit einer Prise Salz vermischen und einige Minuten ziehen lassen.

Edamame in reichlich Salzwasser 8–10 Minuten kochen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Danach abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. Gut abtropfen lassen.

Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden.

Möhren schälen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.

Avocados halbieren, Kern entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.

Baby-Leaf-Salat waschen und trocknen.

Gurkenscheiben leicht ausdrücken und mit etwas von der vorbereiteten Sauce vermischen.

Spaghetti auf vier Schüsseln verteilen.

Edamame, Rotkohl, Möhren, Gurken, Avocado und Salat darauf anrichten.

Die restliche Sesam-Würzsauce über die Spaghetti-Bowls geben.

Mit dem restlichen gerösteten Sesam bestreuen und servieren.