• 🎯 Ziel: Soba-Nudel-Bowl mit Gemüse, Edamame und Sesam

  🔁 Reihenfolge rückwärts denken

  1. Schritt für Schritt
• Sesam rösten
• Stelle eine Pfanne ohne Öl auf den Herd.
• Gib den Sesam in die Pfanne.
• Erhitze ihn bei mittlerer Hitze.
• Rühre ständig um, damit er nicht verbrennt.
• Sobald der Sesam duftet und leicht Farbe bekommt, nimm die Pfanne vom Herd.
• Gib den Sesam auf einen Teller und lasse ihn vollständig abkühlen.
• ⚠️ Achtung: Sesam verbrennt schnell – bleib dabei!
• Frühlingszwiebel-Sesam-Mischung vorbereiten
• Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
• Schneide die Wurzeln ab und schneide weißen und grünen Teil in sehr feine Ringe.
• Lege ein paar grüne Ringe für später beiseite.
• Gib den restlichen Teil der Frühlingszwiebeln in eine Schüssel.

Füge hinzu

• 3 EL Sojasauce
• Agavendicksaft
• 1 EL Reisessig
• 2 EL Sesamöl
• Chilisauce (je nach gewünschter Schärfe)
• Verrühre alles gründlich.
• Gib 3/4 des gerösteten Sesams dazu und mische gut.
• Decke die Schüssel ab und stelle sie in den Kühlschrank, damit alles gut durchziehen kann.
• Gurkensalat vorbereiten
• Wasche die Gurke.
• Schneide sie in sehr dünne Scheiben.
• Gib die Gurkenscheiben in eine Schüssel.
• Streue 1 Prise Salz darüber.
• Knete die Gurke vorsichtig mit den Händen durch.
• Stelle sie beiseite, damit sie Wasser zieht.
• Dressing für die Gurke

Verrühre in einer kleinen Schüssel

• restlichen Reisessig
• restliche Sojasauce
• Zucker
• Rühre anschließend das restliche Sesamöl unter.
• Stelle das Dressing beiseite.
• Edamame kochen
• Erhitze in einem Topf reichlich Wasser.
• Salze das Wasser.
• Gib die gefrorenen Edamame hinein.
• Lasse sie 8–10 Minuten kochen.
• Gieße sie in ein Sieb ab.
• Schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
• Lasse sie gut abtropfen.
• Soba-Nudeln kochen
• Koche die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung.
• Gieße sie in ein Sieb ab.
• Spüle sie gründlich mit kaltem Wasser ab.
• → So kleben sie nicht und bleiben locker.
• Lasse sie gut abtropfen.
• Gemüse vorbereiten

Rotkohl

• Waschen
• In sehr feine Streifen hobeln oder schneiden
• 1 Prise Salz hinzufügen
• Mit den Händen leicht kneten, bis er weicher wird

Möhre

• Schälen
• In sehr feine Streifen schneiden oder hobeln

Avocado

• Längs halbieren
• Kern entfernen
• Schale abziehen
• Fruchtfleisch in schmale Scheiben schneiden

Baby-Leaves

• Waschen
• Verlesen
• In einer Salatschleuder trocknen
• Gurkensalat fertigstellen
• Drücke die Gurkenscheiben mit den Händen leicht aus, damit überschüssiges Wasser weggeht.
• Mische die Gurke mit dem vorbereiteten Dressing.
• Bowl anrichten
• Verteile die Soba-Nudeln auf zwei Schüsseln.

Richte darauf nacheinander an

• Edamame
• Rotkohl
• Möhren
• Gurkensalat
• Avocado
• Baby-Leaves
• Gib die Frühlingszwiebel-Sesam-Mischung darüber.

Bestreue alles mit

• den beiseitegelegten Frühlingszwiebelringen
• dem restlichen Sesam
  👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen