Zutaten
- 350 g Weizenmehl Type 550
- 10 g Salz
- 6 g Rohrohrzucker
- 5 g Trockenhefe
- 210 g Wasser
- 12 g Olivenöl
Zubereitung
- Mehl, Salz, Zucker und Hefe locker vermischen.
- Wasser und Olivenöl dazu geben und in der Küchenmaschine oder mit der Hand 10 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Anschließend die Schüssel mit einem leicht feuchten Tuch oder einem Deckel abdecken und an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
- Backofen mit Pizzastein oder Blech für etwa 30 Minuten auf 240-260 °C vorheizen.
- Teig in sechs, jeweils etwa 100 g schwere Portionen teilen, zu Kugeln formen und erneut abgedeckt gehen lassen, bis der Ofen vorgeheizt ist.
- Teiglinge auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auf jeweils etwa 18 cm Durchmesser ausrollen und mit der ebenfalls leicht bemehlten Pizzaschaufel oder mit Hilfe von Backpapierabschnitten auf den Pizzastein legen.
- Etwa 3 Minuten backen, bis sich die Brote aufgebläht haben und leicht goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und in einem leicht befeuchteten Küchentuch warmhalten.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Gluten. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.