Einfacher Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

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Einfacher Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

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Portionen: 6 Personen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ernährungsform: nicht streng vegetarisch
Allergene: Milch / Laktose, Senf

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln; Sorte "vorwiegend festkochend" (alternativ eine "mehlige" Kartoffelsorte)
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • 200 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 50 g gewürfelter Bauchspeck
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Senf
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Majoran, getrocknet
  • 1 EL Petersilie, getrocknet
  • 1 TL Paprikapuler, mild
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 EL Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)

Zubereitung
 

  1. Der Backofen wird auf 200 °C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorgeheizt.
  2. Die 200 g Käse reibst Du in grobe Raspel, die 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälst Du und würfelst sie fein, die 50 g Bauchspeck schneidest Du in Würfel, falls noch nicht geschehen.
  3. Dann erhitzt Du 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne, gibst zuerst das Hackfleisch hinein, würzt es mit 1/2 TL Salz, 1 Prise schwarzem Pfeffer und 1 TL Paprikapulver und gibst die 50 g Speckwürfel dazu.
  4. Beides gemeinsam kräftig anbraten, bis das Hackfleisch gebräunt ist.
  5. In der Zeit wäschst Du die 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln ab, schälst Sie, schneidest (oder hobelst) sie in dünne Scheiben (ca.
  6. 2 mm) und gibst sie in die Auflaufform, diese brauchst Du nicht einzufetten.
  7. HINWEIS: Du solltest in der Tat darauf achten, dass Du eine "vorwiegend festkochende" Kartoffelsorte verarbeitest oder alternativ eine "mehlige" Sorte.
  8. Bitte keine "festkochende" Sorte verwenden, diese wird in der Zeit nicht durchgegart sein und Du wirst Dich ärgern.
  9. Jetzt gibst Du die Zwiebel und Knoblauchwürfel sowie 1 EL Tomatenmark zum Hackfleisch und lässt sie kurz alleine dünsten und gießt mit 500 ml Gemüsebrühe und 200 ml Sahne ab.
  10. Dann würzt Du die Hackfleischsoße noch mit 1 EL getrockneter Petersilie, 1 EL getrocknetem Majoran, 2 EL Senf und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss.
  11. Nach Belieben nochmal abschmecken.
  12. Jetzt gießt Du die Hackfleischsoße über die Kartoffeln und vermengst beides gut miteinander.
  13. Noch die 200 g geriebenen Käse darüber streuen und den Kartoffel Hack Auflauf für 45-50 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben (zweite Schiene von unten).
  14. Wenn Dir der Käse zu dunkel wird, einfach abdecken.
  15. Ich wünsche Dir mit meinem einfachen Kartoffelauflauf Rezept viel Freude und einen guten Appetit.

Notizen

Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Gluten, Milch, Senf. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.