Gefüllte Champignons aus dem Ofen

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Gefüllte Champignons aus dem Ofen

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Portionen: 2
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Küche: Italienisch
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Milch / Laktose, Schalenfrüchte

Zutaten

  • 400.0 g braune Bio Champignons
  • 3.0 kleine Schalotten
  • 2.0 Zehe(n) Knoblauch
  • 30.0 g Walnüsse
  • 0.5 Bd. Petersilie
  • 1.0 EL Butter
  • Salz
  • 50.0 ml Gemüsebrühe
  • 1.0 EL italienische Kräuter
  • 40.0 g Semmelbrösel
  • 80.0 g Crème fraîche
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  1. Die Champignons putzen und die Stiele herausschneiden.
  2. Stiele klein hacken.
  3. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Walnüsse grob hacken.
  5. Petersilie waschen und fein hacken.
  6. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  7. Butter in einer Pfanne erhitzen.
  8. Die Champignon-Stiele darin etwa 5 Minuten dünsten.
  9. Schalotten, Walnüsse, Knoblauch und etwas Salz hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten, mit Weißwein ablöschen und die Hitze herunterdrehen.
  10. Zwei Drittel der Petersilie, italienische Kräuter und Semmelbrösel hinzufügen, die Konsistenz soll einer Paste ähneln.
  11. Nun die Crème fraîche hinzufügen und gut verrühren.
  12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  13. Die Champignonköpfe mit der Paste füllen.
  14. Parmesan reiben und darüber verteilen.
  15. Etwa 20 Minuten im Ofen überbacken.
  16. Vor dem Servieren die restliche Petersilie über den Champignons verteilen.

Notizen

Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Milch. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.