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–+ servings

Gefüllte Champignons aus dem Ofen

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Portionen: 2
Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten

  • 400.0 g braune Bio Champignons
  • 3.0 kleine Schalotten
  • 2.0 Zehe n Knoblauch
  • 30.0 g Walnüsse
  • 0.5 Bd. Petersilie
  • 1.0 EL Butter
  • Salz
  • 50.0 ml Gemüsebrühe
  • 1.0 EL italienische Kräuter
  • 40.0 g Semmelbrösel
  • 80.0 g Crème fraîche
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: Gefüllte Champignons aus dem Ofen
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Die Champignons putzen und die Stiele herausschneiden. Stiele klein hacken. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Walnüsse grob hacken. Petersilie waschen und fein hacken.
  2. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Champignon-Stiele darin etwa 5 Minuten dünsten. Schalotten, Walnüsse, Knoblauch und etwas Salz hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten, mit Weißwein ablöschen und die Hitze herunterdrehen.
  3. Zwei Drittel der Petersilie, italienische Kräuter und Semmelbrösel hinzufügen, die Konsistenz soll einer Paste ähneln. Nun die Crème fraîche hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Champignonköpfe mit der Paste füllen. Parmesan reiben und darüber verteilen. Etwa 20 Minuten im Ofen überbacken. Vor dem Servieren die restliche Petersilie über den Champignons verteilen.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen