Zutaten
- 250 g festkochende Kartoffeln
- 100 g Speisestärke
- 50 g Zwiebeln
- 50 g Möhren
- 50 g rote Paprika
- 200 g Kidneybohnen (aus der Dose)
- 50 g Mais (aus der Dose)
- 100 g Maismehl
- 30 g Instant-Couscous
- 10 g Sonnenblumenkerne
- Salz, Pfeffer
- Cayennepfeffer
- geräuchertes Paprikapulver
- getrockneter Oregano
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze zugedeckt in 20-25 Min. garen.
- Anschließend abgießen und kurz im Topf auf der ausgeschalteten, noch warmen Herdplatte ausdampfen lassen. dann etwas abkühlen lassen.
- Sobald sie sich gut anfassen lassen, noch warm pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit der Stärke ohne allzu viel Druck zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Kartoffelteig auskühlen lassen.
- Während die Kartoffeln kochen, das Gemüse putzen und waschen.
- Zwiebeln und Möhren schälen, die Paprika halbieren, Trennwände und Kerne entfernen.
- Alles in ca.
- 5 mm kleine Würfel schneiden.
- Bohnen und Mais in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Gemüse, Bohnen, Mais, Maismehl, Couscous und Sonnenblumenkerne mit dem Kartoffelteig mischen und vorsichtig mit den Händen kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit der Küchenmaschine nur die langsamste Stufe nutzen.
- Mit 1 TL Salz und je 1 Prise Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.
- Aus der Kartoffelmasse mit leicht angefeuchteten Händen vier flache Bratlinge formen.
- Sofort in einer Pfanne mit reichlich Öl in 3-5 Min. pro Seite braun braten und zu Burgern verarbeiten.
- Oder - wie auf S.
- 32 beschrieben - ungegart einfrieren.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Gluten. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.