Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Möhren)
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 800 g geschälte Tomaten (Dose)
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
- 12 Lasagneplatten
- 150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 600 ml Milch
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch klein hacken.
- Paprika, Zucchini und Möhre grob zerkleinern. dann im Mixer klein pürieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
- Zerkleinertes Gemüse und Tomatenmark zugeben und kurz rösten.
- Geschälte Tomaten unterheben und alles mit Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Butter in einem Topf zerlassen. danach das Mehl zügig mit einem Schneebesen einrühren.
- Nach und nach die Milch zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen.
- Unter Rühren köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Lasagne wie folgt schichten: Gemüsesauce. dann immer abwechselnd Lasagneplatten, Gemüsesauce und Béchamelsauce, dabei mit der Sauce enden.
- Gemüselasagne mit geriebenem Käse bedecken und 30 Minuten backen.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Gluten, Milch. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.