Zutaten
- 4 Schalotten (ca. 100 g)
- 2 Möhren (ca. 200 g)
- 1 rote Paprika (ca. 200 g)
- 1 gelbe Paprika (ca. 200 g)
- 1 Zucchini (ca. 350 g)
- 3 Knoblauchzehen, klein
- 10 g Thymian-Stängel, frisch (ca. 1 gehäufter EL Thymianblättchen)
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1/4 Meersalz (zum Servieren)
- 400 g Basmatireis
Zubereitung
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Achte darauf, dass Reis und Gemüse gleichzeitig heiß serviert werden können.
- Die 4 Schalotten schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Die ca.
- 10 g Thymian-Stängel wäschst du, trocknest sie ab und entfernst die Blättchen, denn nur diese brauchst du.
- Die 3 Knoblauchzehen schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Die rote und die gelbe Paprika wäschst, putzt und schneidest sie in ca.
- 2,5 cm große Stücke.
- Die 1 Zucchini wäschst du und schneidest sie in ca.
- 1 cm dicke Scheiben.
- Die 2 Möhren schälst du und schneidest sie schräg in dünne Scheiben.
- TIPP: Wenn du einen Wellen-Waffel-Gemüsehobel verwendest, kannst Du noch schöne Gemüse-Muster in Dein Pfannengemüse zaubern.
- Das Auge isst ja bekanntlich mit . ) .
- Jetzt erhitzt du 4 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne, gibst das komplette Gemüse sowie die Thymianblättchen hinein und würzt mit 2 EL dunklem Balsamico-Essig, 2 EL Ahornsirup (alternativ Honig), 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer aus der Mühle.
- Alles gut mit einem Pfannenwender vermengen und für 8-10 Minuten bei hoher Temperatur garen.
- TIPP: Wenn Du das Gemüse nicht knackig magst. dann einfach so lange weiter garen lassen, bis es Dir vom Biss her zusagt.
- Zum Schluss streust du über die bunte Gemüsepfanne noch etwa 1/4 TL Meersalz als Topping.
- Dazu kannst du zum Beispiel Feta, Schafskäse oder körnigem Frischkäse servieren.
- Guten Appetit!
Notizen
Allergenhinweis: Aus den Zutaten ist kein Allergen eindeutig ableitbar. Bei zusammengesetzten Produkten bitte die Verpackungskennzeichnung prüfen.