Zutaten
- 450 g Bohnen (getrocknete, dicke (Gigantes, ersatzweise aus der Dose))
- 0.25 Liter Olivenöl
- 3 große Zwiebel(n) (grob geschnitten)
- 3 Knoblauchzehe(n) (klein gehackt)
- 125 ml Tomatenmark ((Tomatenpaste), griech. od. türk. Feinkost)
- 3 Karotte(n) (gewürfelt)
- 3 Stange/n Bleichsellerie (geschält und in kleine Stücke geschnitten)
- 1.5 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer (schwarzer)
- 1 Bund Petersilie (grob gehackt)
- 2 TL Oregano
- Zitronensaft (frisch gepresster)
Zubereitung
- Zubereitung.
- Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze goldgelb braten.
- Karotten, Sellerie und Tomatenpaste hinzu fügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Weitere 10 Minuten sautieren.
- Die Bohnen hinzufügen und so viel Wasser eingießen, dass die Bohnen gerade bedeckt sind.
- Einmal gut durchrühren und zudecken.
- Die Bohnen in etwa 1 1/4 Std. weich kochen.
- Petersilie und evtl. frischen Oregano erst kurz vor Ende der Kochzeit hinzu fügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dieses typische Wintergericht schmeckt sehr gut, wenn man es auf dem Teller mit etwas Zitronensaft beträufelt.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den Zutaten ist kein Allergen eindeutig ableitbar. Bei zusammengesetzten Produkten bitte die Verpackungskennzeichnung prüfen.