Zutaten
- Fischfilet im Bierteig
- 1 Ei
- 100 ml Bier
- 150 g Mehl
- Salz
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
- 600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau-, Seelachs-, Rotbarsch-filet)
- Pommes frites
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- etwas Öl zum Braten
- Salz
Zubereitung
- Für das Fischfilet das Ei mit 2 EL Wasser verquirlen und mit Bier und 100 g Mehl zu einem glatten Teig verrühren.
- Mit 1 TL Salz würzen und 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Pommes frites die Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Stifte schneiden.
- Die Kartoffelstifte 10 Minuten in eine Schüssel mit Wasser legen.
- Danach das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Kartoffelstifte in heißem Öl in der Pfanne anbraten, leicht salzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Im Ofen je nach Dicke 15 bis 20 Minuten knusprig backen, dabei mehrmals wenden.
- Das restliche Mehl auf einen Teller geben.
- Das Öl in der Fritteuse oder in einem hohen Topf auf etwa 190 °C erhitzen.
- Die Fischfilets waschen, gründlich trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Im Mehl wenden, durch den Bierteig ziehen und im heißen Fett frittieren.
- Wenn die Stückchen goldbraun sind, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Pommes frites noch einmal salzen.
- Mit den Fischstücken und etwas Mayonnaise oder Remoulade servieren.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Gluten, Ei, Fisch. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.