Poké Bowl mit Tofu

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Poké Bowl mit Tofu

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Portionen: 2 Personen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Allergene: Sesam, Soja

Zutaten

  • 1 Mango
  • 1 Avocado
  • 4 Snack-Gurken
  • 1 Karotte
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • ¼ Rotkohl
  • wenig schwarzer Sesam
  • 1 Handvoll Edamame
  • 1 TL Zitronensaft
  • 250 g Sushi-Reis
  • 1 EL Reisessig*
  • 1 TL Salz
  • 220 ml Wasser
  • 4 EL Sojasauce*
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Reisessig
  • 1 cm Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 TL Ahornsirup*

Zubereitung
 

  1. Reis.
  2. Sushi-Reis mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
  3. Reis mit 220 ml kaltem Wasser, 1 EL Reisessig und 1 TL Salz bei mittlerer Hitze aufkochen. dann die auf die kleinste Stufe zurückschalten und bei geschlossenem Deckel 12 Min ziehen lassen.
  4. Den Reis dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
  5. Tofu.
  6. Ingwer fein reiben und mit den flüssigen Zutaten der Marinade mischen, Knoblauch dazupressen.
  7. Den Tofu in Würfel schneiden und min 1 Std marinieren (am besten über Nacht).
  8. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin auf jeder Seite 1-2 Min braten.
  9. Anschliessend beiseitestellen und die Bowl zubereiten.
  10. Bowl.
  11. Koriander waschen und die Blätter abzupfen.
  12. Rüebli schälen und in feine Streifen schneiden, Gurke in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel und Rotkohl fein schneiden.
  13. Mango und Avocado schälen und in Würfel schneiden, Avocado mit Zitronensaft beträufeln.
  14. Reis, Tofu, Gurken, Rüebli, Rotkohl, Avocado, Mango und Edamame nebeneinander in die Bowl geben.
  15. Sesam, Koriander und Frühlingszwiebeln über die Bowl streuen.

Notizen

Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Soja, Sesam. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.