Hände waschen und alle Zutaten bereitlegen.

Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kardamomkapseln leicht andrücken, damit sich die Aromen lösen.

Wasser mit Zimt, Kardamom, Nelken, Pfeffer, Ingwer und Anis in einem Topf aufkochen.

Die Gewürzmischung etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Aromen in das Wasser übergehen.

Zucker und Vanille hinzufügen und unter Rühren auflösen.

Den Sirup weitere 10–15 Minuten einkochen lassen, bis er leicht dickflüssig wird.

Den fertigen Chai-Sirup durch ein feines Sieb in eine saubere Flasche abfüllen.

Im Kühlschrank lagern und nach Bedarf für Chai Latte oder Getränke verwenden.