Chai-Sirup

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Chai-Sirup

Aromatischer Gewürzsirup mit typischen Chai-Gewürzen – ideal für Chai Latte, Tee, Kaffee oder kalte Getränke
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Portionen: 1
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Ernährungsform: vegan
Küche: Indisch
Allergene: Glutenhaltiges Getreide

Kochutensilien

  • Topf
  • Sieb
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Flasche

Zutaten

  • 500 ml Wasser
  • 250 g Zucker oder alternativ 150 g Rohrzucker
  • 2 Zimtstangen
  • 6 Kardamomkapseln
  • 6 Nelken
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 Stück frischer Ingwer ca. 30 g
  • 1 TL Anissamen oder 1 Sternanis
  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1/2 Vanilleschote

Zubereitung
 

  1. Hände waschen und alle Zutaten bereitlegen.
  2. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kardamomkapseln leicht andrücken, damit sich die Aromen lösen.
  3. Wasser mit Zimt, Kardamom, Nelken, Pfeffer, Ingwer und Anis in einem Topf aufkochen.
  4. Die Gewürzmischung etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Aromen in das Wasser übergehen.
  5. Zucker und Vanille hinzufügen und unter Rühren auflösen.
  6. Den Sirup weitere 10–15 Minuten einkochen lassen, bis er leicht dickflüssig wird.
  7. Den fertigen Chai-Sirup durch ein feines Sieb in eine saubere Flasche abfüllen.
  8. Im Kühlschrank lagern und nach Bedarf für Chai Latte oder Getränke verwenden.

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