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Fried Rice - Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

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Portionen: 4
Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten

  • 500-600 g gekochter Jasminreis z.B vom Vortag oder 250g roher Jasminreis (Notiz 1)
  • 2 EL Öl
  • 3 Eier verquirlt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 cm Ingwer gehackt
  • 2 Karotten klein gewürfelt
  • 1 Paprika klein gewürfelt
  • 100 g Jungspinat oder Spinat grob geschnitten
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Pfeffer
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • nur grüner Teil in feinen Streifen

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: Fried Rice - Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Reis vorbereiten: Den Reis solltest du am besten einen Tag im Voraus kochen oder Reste verwenden. Wenn es mal schnell gehen muss, Reis gemäss Packungsanleitung kochen, auf einem flachen Teller oder Platte verteilen, und im Kühlschrank oder Tiefkühler turbo auskühlen lassen.
  2. Einen Wok/grosse Bratpfanne mit 1 EL Öl erhitzen. Die verquirlten Eier dazugeben, kurz stocken lassen, und mit einem Kochlöffel in Stücke reissen. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
  3. 1 EL Öl, Zwiebel, Knoblauch, Karotten, und Paprika in den Wok geben, für 5 Minuten anbraten.
  4. Reis und Spinat zugeben, 5 Minuten rührbraten.
  5. Eier, Sojasauce, und Sesamöl zugeben. Für eine weitere Minute rührbraten. Mit etwas Pfeffer abschmecken.
  6. Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln dekorieren. Tipp: Mit Sriracha Sauce servieren!
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen