In kochendem Wasser kurz blanchieren und in ein Sieb abgießen.

Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Im Olivenöl kurz anbraten und mit dem Koriander mischen.

Dann die Bohnen dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen.

Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden, dabei die Stielansätze entfernen.

In einer Pfanne mit dem Tomatenmark bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten braten.

Mit Salz und Pfeffer pikant würzen.

Dann den Tomatenmix unter die Bohnen mischen.

Den Koriander waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen, fein hacken und mit in die Pfanne geben.

Das Gericht sollte am Ende grün, nicht rot aussehen.