Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Tomatenmark, Paprikapulver und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten.
Paprika und Kartoffeln in den Topf geben und einige Minuten mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kümmel und Majoran dazugeben.
Das Kartoffelgulasch bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Soße sämig wird. Zwischendurch umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.