Den Blumenkohl waschen und trocken tupfen, dann in einzelne Röschen feilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Mit dem Öl einpinseln und auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.

Die Linsen in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gründlich abtropfen lassen.

Dann in einer Schüssel mit 2 EL Zitronensaft und Dukkah mischen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Sauce Tahin, Honig, Zitronensaft und Paprikapulver glattrühren, dabei gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen.

Knoblauch schälen und dazupressen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Radicchioblätter waschen und trockenschleudern.

Die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.

Walnüsse und Feta grob zerbröckeln.

Den gebackenen Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, im restlichen Zitronensaft wenden und mit Salz würzen.

Zum Fertigstellen die Bowls mit den Radicchioblättern auslegen und die Linsen in die Mitte häufen.

Blumenkohl jeweils auf eine Hälfte geben, Granatapfelkerne, Feta und Petersilie auf die andere Hälfte.

Walnusskerne darüberstreuen und den Dip in ein oder zwei Schälchen anrichten.

Sofort genießen.