Zutaten
Fur Den Salat
- 400 g Blumenkohl
- 2 TL Olivenöl
- 300 g gegarte Linsen
- 4 EL Zitronensaft
- 2 TL Dukkah
- Salz | Pfeffer
- 150 g Radicchioblätter
- 1 Bund Petersilie (15 g)
- 20 g Walnusskerne
- 80 g Feta
- 40 g Granatapfelkerne
Fur Die Sauce
- 2 EL Tahin
- 20 g flüssiger Honig
- 4 TL Zitronensaft
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen
- Salz | Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Blumenkohl waschen und trocken tupfen. dann in einzelne Röschen feilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Mit dem Öl einpinseln und auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.
- Die Linsen in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gründlich abtropfen lassen.
- Dann in einer Schüssel mit 2 EL Zitronensaft und Dukkah mischen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Sauce Tahin, Honig, Zitronensaft und Paprikapulver glattrühren, dabei gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen.
- Knoblauch schälen und dazupressen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Radicchioblätter waschen und trockenschleudern.
- Die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
- Walnüsse und Feta grob zerbröckeln.
- Den gebackenen Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, im restlichen Zitronensaft wenden und mit Salz würzen.
- Zum Fertigstellen die Bowls mit den Radicchioblättern auslegen und die Linsen in die Mitte häufen.
- Blumenkohl jeweils auf eine Hälfte geben, Granatapfelkerne, Feta und Petersilie auf die andere Hälfte.
- Walnusskerne darüberstreuen und den Dip in ein oder zwei Schälchen anrichten.
- Sofort genießen.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Milch, Schalenfrüchte/Nüsse. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.