▢ Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
▢ Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
▢ Gemahlenen Mohn, Mehl, Backpulver, Zitronenabrieb und Vanillemark in einer Schüssel vermischen.
▢ Eier und Zucker in einer großen Rührschüssel etwa 3 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
▢ Geschmolzene Butter, Zitronensaft und die Mohn-Mehl-Mischung zur Eiermasse geben.
▢ Falls Vanille-Extrakt verwendet wird, diesen ebenfalls dazugeben.
▢ Alles vorsichtig verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
▢ Teig auf dem Backblech verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
▢ Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 45–50 Minuten backen.
▢ Falls die Oberfläche gegen Ende zu dunkel wird, den Kuchen locker mit Alufolie abdecken.
▢ Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
▢ Für den Guss Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben.
▢ Buttermilch nach und nach einrühren, bis ein dickflüssiger, glatter Guss entsteht.
▢ Buttermilch-Guss auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und trocknen lassen.
▢ Kuchen in etwa 24 Stücke schneiden und servieren.