🎯 Ziel: Spaghetti Bolognese
🔁 Reihenfolge rückwärts denken
1. Zubereitung – Schritt für Schritt
Vorbereitung
Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr kleine Würfel.
Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Schäle die Karotten und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
Wasche den Sellerie und schneide ihn in feine Stücke.
👉 Tipp: Je kleiner das Gemüse geschnitten ist, desto besser verbindet es sich später mit der Sauce.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Gib die Zwiebeln in den Topf und brate sie 2–3 Minuten, bis sie glasig sind.
Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz (ca. 30 Sekunden) mit.
⚠️ Achtung: Knoblauch darf nicht braun werden, sonst schmeckt er bitter.
Hackfleisch anbraten
Gib das Hackfleisch in den Topf.
Zerteile es mit einem Kochlöffel, damit keine großen Klumpen entstehen.
Brate es, bis es rundherum braun ist und kein rohes Fleisch mehr zu sehen ist.
Gemüse hinzufügen
Gib Karotten und Sellerie in den Topf.
Brate alles zusammen etwa 5 Minuten an.
Rühre dabei regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
Tomatenmark und Gewürze
Gib das Tomatenmark in den Topf.
Rühre es gut unter und lasse es 1–2 Minuten anrösten.
→ Das macht die Sauce aromatischer.