Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 3 Kleine Kochzwiebeln, (klein geschnitten)
- 1 Große Karotte, (klein geschnitten)
- 2 Selleriestangen, (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Große rote Paprika, (in kleine Stücke geschnitten)
- 3 Große Knoblauchzehen, (zerdrückt)
- 1 x 400 g Dose Bio-Tomatenstücke
- 1,5 TL Geräucherte Paprika ((süß))
- 1 TL Trockener Oregano
- 1 TL Trockener Thymian
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Etwas schwarzer Pfeffer, (frisch gemahlen)
- 1 TL Meersalz
- 2 Lorbeerblätter
- 125 ml Trockener Weißwein
- 200 g Rundkorn Naturreis
- 550 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 x 400 g Dose Kidneybohnen, ((oder gemischte Bohnen), abgetropft und abgespült)
- 1 Kleiner Bund frische glatte Petersilie (und etwas mehr zum Garnieren)
- Lauchzwiebeln, (in dünne Scheiben geschnitten zum Garnieren (optional))
Zubereitung
- Basis anbraten: In einer großen, tiefen Pfanne oder einer Wok-Pfanne Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und ab und zu umrühren.
- Zwiebeln, Karotte, Sellerie und Paprika darin anbraten (ca.
- 5 Minuten).
- Aromen einbauen: Knoblauch, Tomatenstücke und Gewürze (Knoblauch, geräucherte Paprika, Oregano, Thymian, Cayenne, Salz und Pfeffer) dazugeben und unter Umrühren kochen (5-6 Minuten).
- Ablöschen: Wein dazugeben und weitere 1-2 Minuten unter Umrühren kochen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
- Reis garen: Reis, Brühe und Lorbeerblätter einrühren und alles zum Kochen bringen.
- Herd auf kleine Stufe stellen und zugedeckt sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca.
- 45 Minuten).
- Bohnen unterheben: Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz nachwürzen.
- Bohnen dazu rühren und wieder abdecken und erwärmen, bis alles heiß ist. (ca.
- 5-10 Minuten).
- Petersilie dazu einrühren.
- Servieren: Fertiges Jambalaya in Servierschüsseln geben und mit Lauchzwiebeln und Petersilie garnieren.
- Enjoy!
Notizen
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Sellerie. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.