Zutaten
- ½ Tasse Reis (oder anderes Getreide)
- 1 Packung Florette zart & feurig (oder anderer gemischter Salat)
- 150 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 gelbe Paprika (entkernt und gewürfelt)
- 4 Mini-Gurken (gewürfelt (oder ⅓ normale Gurke))
- ½ Dose Kichererbsen (150 g Abtropfgewicht, oder andere Hülsenfrüchte)
- 10 Kalamata-Oliven (entkernt)
- ½ rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 160 g Hummus (oder ein anderer Dip/Dressing)
- 2-3 TL Olivenöl (von dem veganen Feta)
- Sesamsamen
- Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie)
Zubereitung
- Zuerst den Reis in ein feinmaschiges Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
- Dann in einen Topf geben, 1 1/2 Tassen frisches Wasser eingießen, zum Kochen bringen und ca.
- 15 Minuten oder nach Packungsanweisung garkochen.
- Währenddessen alle anderen Zutaten für die Buddha Bowl vorbereiten.
- Den Hummus gemäß diesem Rezept machen und das Gemüse schneiden.
- Um die Bowls anzurichten, zuerst den gekochten Reis in eine Ecke der Schüsseln geben.
- Dann den Salat, die Tomaten, Gurken, Paprika und Kichererbsen nebeneinander im Rondell anordnen (siehe Schritt-für-Schritt Bilder oben).
- Jetzt den Hummus in die Mitte geben und etwas Olivenöl drüber träufeln.
- Dann die Oliven und roten Zwiebeln darauf legen und die Bowl mit Sesam und frischen Kräutern garnieren.
- Guten Appetit!
Notizen
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Milch, Sesam. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.