Zutaten
- 1 Schb Brot (Schwarzbrotrinde oder Brotscherzel)
- 1 Stk Chilischote (bzw. 1 Prise Chili gemahlen; optional)
- 1 kg Gulaschfleisch (im Ganzen vom Rind)
- 2 Bl Lorbeer
- 1 Stg Maggikraut (Liebstöckl)
- 1 EL Majoran
- 4 EL Öl (zum Anrösten)
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Salz
- 500 ml Suppe (klar)
- 1 kg Zwiebeln
Zubereitung
- Für das Rindsgulasch das Gulaschfleisch in 2 x 2 Zentimeter große Stücke schneiden.
- Wenn nicht erwünscht, Fett und vorhandene sehnige Stellen entfernen.
- Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit dem Fleisch in erhitztem Öl gut anrösten.
- Nun den Topf von der Platte nehmen, das Paprikapulver dazugeben und umrühren.
- Sofort mit der Suppe aufgießen und durchrühren.
- Anmerkung: Es kann noch weiter etwas Suppe hinzugegeben werden, bis das Fleisch-Zwiebelgemisch damit bedeckt ist.
- Jetzt Majoran, Lorbeerblatt, Brotrinde oder Brotscherz, Maggikraut, Salz, Pfeffer und wer mag auch Chili (am besten frisch) dazugeben.
- Gulasch bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Schnellkochtopf: 30 - 40 Minuten, Kochtopf: bis das Fleisch weich ist (ca.
- 2 Stunden).
- Wenn nötig, Wasser oder Suppe nachgießen, damit es nicht anbrennt.
- Zuletzt sollte das Fleisch nicht mehr als 1 cm mit Flüssigkeit bedeckt sein.
- Wenn das Fleisch weich ist, aus der Soße nehmen und zur Seite stellen.
- Lorbeerblatt aus dem Saft entfernen und entsorgen.
- Den Saft mit einem Stab-Mixer pürieren.
- Die Soße je nach Geschmack nachwürzen und das Fleisch wieder zugeben.
- Nochmals gut erwärmen und heiß servieren.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Gluten. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.