Zutaten
- 500 gr Rinderhackfleisch
- 200 gr Kritharaki
- 2 Paprika (rot, gelb oder grün)
- 1-2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 l Gemüsebrühe (je nach Belieben evtl. noch mehr )
- 2-3 EL Frischkäse
- je 1 TL Paprika edelsüß und Thymian gerebelt
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- ½ Bund Schnittlauch
- 1 EL Öl zum Braten
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Paprika entkernen und ebenfalls würfeln, ebenso wie die Zucchini.
- Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
- In einem großen Topf zunächst Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
- Hackfleisch zugeben und gut durchbraten.
- Zucchini, Paprika, Reisnudeln, Gewürze und Tomatenmark in den Topf geben und ebenfalls kurz anrösten.
- Mit der Brühe ablöschen und den Schmelzkäse einrühren.
- Alles bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten einköcheln lassen, bis die Nudeln die gewünschte Konsistenz haben.
- Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Vorm Servieren erneut abschmecken und den Schnittlauch drüber streuen.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den Zutaten ist kein Allergen eindeutig ableitbar. Bei zusammengesetzten Produkten bitte die Verpackungskennzeichnung prüfen.