Zutaten
- 350 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g Joghurt oder Buttermilch
- 160 g Wasser
- 7 g Salz
- 12 g Olivenöl
- 7 g Hefe
Zubereitung
- 🎯 Ziel: PITA🔁 Reihenfolge rückwärts denken1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und 4-5 Minuten verkneten. Der Teig ist anfangs noch klebrig und kommt erst während der Reife richtig zusammen.Mit Olivenöl benetzen und abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.Anschließend einmal dehnen und falten und weitere 3 Stunden ruhen lassen.Auf großzügig bemehlter Arbeitsfläche in 6 Teile teilen und jeweils auf ca. 0,5cm Dicke ausbreiten.In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite ausbacken.👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen